ร้านอาหารจีนแท้ต้นตำรับเสฉวน เปิดแล้วย่านตลาดเรือบิน ลิ้มรส Signature กุ้งแช่เหล้าของเส้าซิ่ง

จะรับประทานหรือ ดื่มกิน ลิ้มชิมรส.เมื่ออาหารผ่านการกลั่นกรองของผู้ร่วมชิม..พยักหน้าไปในทิศทางเดียวกัน อืม... หืมมม..ลองนี่..หรือยัง..ลองๆ แต่ละคนบรรยายความรู้สึกในรสชาติได้ใกล้เคียง โดดเด่น แล้วละก็ถือว่า ผ่าน..

                                                                        เผือกทอด
อากาศต้นเดือนเมษายน 2569 ท่ามกลางความร้อนอบอ้าว และน้ำมันที่ดีดพุ่งทะยานรายวัน ก็ยังไม่อาจสะกัดกั้นการเชิญชวนให้พวกเราไปรับประทานอาหาร ณ ร้าน"ขวา เซี่ยน เซิ่นเยี่ยน" ตั้งอยู่ในพื้นที่บริษัทเก็ท เฮลท์ จำกัด หรือเป็นพื้นที่ติดกับตลาดเรือบินอันเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี 

                                                                         หมูกรอบ-หมูแดง 

อาหารถูกนำมาทยอยขึ้นโต๊ะ ด้วยความพิถีพิถัน รังสรรค์เป็นพิเศษของเชฟชาวจีน  หมูกรอบ หมูแดง เป็ดย่าง ปลาเก๋านึ่ง ปูทะเลผัดพริกไทยดำ กุ้งแช่เหล้าของเส้าซิ่ง เผือกทอดไส้หมูผงกะหรี่ ผัดรากบัวถั่วลันเตาและเห็ดหูหนูแห้งจากจีน ชุดติ่มซำ ฮะเก๋า ขนมจีบ กระดูกหมูตุ๋น  และซาลาเปาหลากหลายไส้ มีความพิเศษของซาลาเปาชาโคไส้ไข่เค็มลาวาที่ทางร้านย้ำว่าเป็นซิกเนเจอร์ 

                                                                        เป็ดย่าง

ผ่านลิ้นผ่านคอ นักชิมอย่างพวกเรา หมูกรอบ หมูแดง เป็ดย่าง น้ำจิ้มที่มีความพิเศษตรงที่ไม่ใช้น้ำจิ้มเทจากขวด แต่เป็นเฉพาะของทางร้าน เลือกสรรค์วัตถุดิบที่เชฟปรุงและปั่นเอง ผู้ได้มีโอกาสลิ้มชิมรส...ก็ต้องบอกว่าอร่อยมากกก...ทั้งเนื้อหมูและเนื้อเป็ด มีความนุ่ม มีรสชาติกลมกล่อม พอดี หากไม่ติด"นิสัย"ว่าต้องราดหรือจิ้มน้ำจิ้มแล้วละก็ ความอร่อยลงตัวแล้ว 

                                                                        
ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เนื้อขาว สด ละมุนลิ้น ...อย่างที่บอก อาหารของเขาแต่ละจานปรุงมาด้วยรสของความพอดีสามารถทานได้แบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มใด ซึ่งจานนี้มีน้ำจิ้มซีฟู๊ดมาด้วย เพื่อเพิ่มเติมความแซ่บ เผ็ด เปรี้ยว กำลังดีสำหรับคนชอบรสจัด แต่คนไม่ชอบรสจัดเมื่อสัมผัสเนื้อปลาจะรู้ว่ารสชาติช่างพอดีลงตัว ไม่มีรสใดแหลมให้ได้ติติงเลย..

ปูทะเลผัดพริกไทยดำ เนื้อปูสดแน่น หวาน หอมพริกไทยดำ และเครื่องเทศตลอดจนซอสผัดเฉพาะของทางร้าน เผือกทอด ที่มาในรูปหงส์แสนสวยงามและสง่า..เราไม่อยากทลายให้หมดสวยแต่ก็จำต้องชิม ไส้ด้านในมีกลิ่นผงกะหรี่อ่อนๆหมูสับเห็ดหอมสับปรุงรสเข้ากั๊นเข้ากันกับเนื้อเผือกอร่อย สำหรับติ่มซำ ที่ไม่ได้กล่าวแยกเป็นอย่างๆก็อร่อยไม่มีที่ติ..

เอาละ..ถึงจานที่เป็นซิกเนเจอร์...ผู้ไปรับประทานที่นี่ไม่ควรพลาด เมนูอบ"กุ้งแช่เหล้าจีนของเส้าซิ่ง" ตัวกุ้งวางมาในจานแยกหัวแยกตัว พร้อมทาน แกะเปลือก แค่ลิ้นสัมผัสเนื้อกุ้ง โอว..ความหอมของเหล้า แตะจมูกเบาๆกรุ่นๆไม่มากถึงขั้นฉุนกับคนที่อาจไม่ชอบกลิ่นเหล้าแต่ แต่ แต่ บอกเลย ..กลิ่นอ่อนๆ พร้อมๆกับการรับรู้รสชาติเนื้อกุ้งนั้นเพอร์เฟคสุดๆ..หัวกุ้งละ การเป็นนักชิม นักทดลอง ...ย่อมไม่ละเลย..หรือปฏิเสธ แล้วคาดเอาว่า น่าจะงั้นงี้..ไม่ได้ค่ะ ไม่ยุติธรรมและคำตอบไม่มีความน่าเชื่อถือ..มะหัวกุ้งไม่ผิดหวังที่แกะส่วนไม่พึงประสงค์ออกหมดแล้วนั้นฉ่ำๆด้วยรสชาติผสมผสานที่ลงตัว.. อร่อยมากกกกกก 

อีกซิกเนเจอร์ ที่ผ่านไม่ได้เช่นกัน..ซาลาเปาชาโคไส้ไข่เค็มลาวา แป้งนุ่มยืดหยุ่นไม่หยาบผง..บิเบาๆไส้ลาวาทะลัก...รับประทานทั้งส่วนแป้งชาโคและไส้ไข่เค็มรสชาติกำลังดีเนียนนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยรสกลมกล่อม คนดูแลสุขภาพยิ้มได้ ทุกเมนู

คุณเชอรี่ หรือ "เชอ รียู" กรรมการผู้บริหารบริษัท เก็ท เฮลท์ จำกัด และยังดูแลส่วนของร้านอาหาร เปิดเผยกับพวกเราหลังได้ชิมเมนูหลากหลายแล้ว ว่า ร้านตั้งอยู่ในพื้นที่ของบริษัทฯซึ่งพนักงานในพื้นที่บริษัทรู้จักกันในชื่อ "ฮาวา " เช่นหากจะมีการนัดทานมื้อเช้าหรือมื้อสังสรรค์อื่นๆ กันก็จะบอกว่าเจอกันที่ "ฮาวา"ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ตลาดเรือบิน เป็นที่รู้จักกันกว้างขวางของประชาชนทั่วไปทั้งย่านใกล้เคียงและอื่นๆเนื่องจากเป็นตลาดชื่อดัง อยู่ในซอยบางปลา 43 ตำบลบางโฉลง อำเภอบางพลี สมุทรปราการ เข้ามาสุดซอยบางปลา 43  

จุดประสงค์ของการตั้งร้านอาหารแห่งนี้ คุณเชอรี่ บอกว่า  เพื่อให้ผู้อยู่ละแวกนี้ ได้ชิมอาหารจีนที่แท้จริง เป็นเมนูระดับราชวงศ์จีนรับประทาน  รสชาติแท้ต้นตำรับเสฉวนและซุ่นเต่อเมืองหนึ่งของจีน ใช้วัตถุดิบธรรมชาติ สด และเชฟตรงจากเมืองจีน ปรุงออกมาได้รสชาติธรรมชาติแบบต้นตำรับที่สุด และแม้อาหารของทางร้าน จะเทียบชั้นระดับราชวงศ์จีนในอดีต แต่ราคาคนทั่วไปจับต้องได้ รสชาติ อร่อย และช่วงที่ร้านยังไม่ได้เปิดอย่างเต็มรูปแบบ ก็ขอเชิญชวนให้มารับประทานติ่มซำ มีเมนูแนะนำหลากหลาย เราผลิตเอง ปั้นเอง ซาลาเปาหลากหลายชนิดและรสชาติ มีซาลาเปาชาโคลาวา ซิกเนเจอร์ ขนมจีบ ฮะเก๋า ทุกอย่างปรุงเองทำเองทั้งหมด 

คุณเชอรี่ นำเสนอว่า วัตถุดิบทุกชิ้นล้วนผ่านการคัดสรรค์อย่างดีเน้นความใหม่ สด สะอาด ปลอดภัย อย่าง ปลาเก๋า นั้นสั่งปลาเป็นๆมาใส่ไว้ในตู้ของทางร้าน จนกว่าจะนำมาปรุง มีหลายเมนู นึ่ง ทอด  ผัด อบ กุ้ง หอย ปู ปลา หรือปลิงทะเล และอื่นๆก็เช่นกัน 

ตัวอย่างการทำน้ำซุปก็ใช้วิธีเคี่ยวกระดูกหมูหลายชั่วโมง ความหวานก็มาจากน้ำต้มกระดูก ซอสทุกอย่างเชฟก็ผลิตเอง ปรุง ปั่นเอง เช่น ซอส ฟักทอง อโวคาโด 

อย่างไรก็ตามช่วงนี้ยังไม่พร้อมมากนัก แต่ก็ขอเชิญลูกค้ามารับประทาน ติ่มซำ หรืออาหารจานเดียวของทางร้าน เช่น บะหมี่เป็ด เกี๊ยว เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 9 โมงเช้า ถึง 3 โมงเย็น และ 5 โมงเย็นถึง 3 ทุ่ม ลูกค้าสามารถ Walk-in เข้ามาได้เลย หรือหากเป็นกลุ่มใหญ่ๆอาจต้องจองพื้นที่เพื่อการต้อนรับที่สะดวกสบาย สอบถามได้ที่โทร.097 4244656....โดยในอนาคต จะเปิดให้เช่าสถานทีจัดเลี้ยงต่างๆรองรับได้ 200 คนในร่มหรือห้องจัดเลี้ยง และถ้ารวมการใช้พื้นที่ด้านนอกก็จุได้มากกว่า และมีสิทธิพิเศษเมื่อเชคอินที่ร้าน

การเดินทาง https://www.google.com/maps/place/13%C2%B035'57.7%22N+100%C2%B044'40.4%22E/@13.599346,100.7419701,17z/data=!3m1!4b1!4m4!3m3!8m2!3d13.599346!4d100.744545?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI2MDQwMS4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D